HACCP

CHỨNG NHẬN HACCP

•  14/08/2019
•  3547

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) là hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn, nhằm xác định các mối nguy hại về an toàn thực phẩm và đưa ra biện pháp phòng ngừa để đảm bảo tính an toàn của thực phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến.

12 BƯỚC ÁP DỤNG HACCP

•  18/12/2015
•  2287

Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải thu thập, xử lý và đánh giá các số liệu chuyên môn. Do đó, các phân tích phải được tiến hành bởi nhóm cán bộ thuộc các chuyên ngành khác nhau nhằm cải thiện chất lượng các phân tích và chất lượng các quyết định sẽ được đưa ra. Các thành viên phải được đào tạo và có đủ hiểu biết về những vấn đề liên quan trong công việc xây dựng và áp dụng chương trình HACCP.

7 NGUYÊN TẮC CỦA HACCP

•  18/12/2015
•  1851

Phân tích mối nguy và các biện pháp phòng ngừa. Tiến hành phân tích mối nguy. Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm các bước diễn ra trong quy trình. Xác định là lập danh mục các nguy hại. Chỉ ra các biện pháp phòng ngừa cho từng mối nguy.

TIÊU CHUẨN HACCP

•  18/12/2015
•  1986

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua nhận biết mối nguy, thực hiện các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát tại các điểm tới hạn. Các nguyên lý của HACCP được thống nhất trên toàn thế giới và có thể áp dụng trong tất cả các nghành sản xuất thực phẩm và đồ uống, trong việc phân phối và bán sản phẩm. Hệ thống này có thể được áp dụng cho các sản phẩm đang tiêu thụ trên thị trường cũng như cho các sản phẩm mới.

CHỨNG NHẬN HACCP CHO DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN BẠCH HIÊN

•  11/12/2018
•  2325

Bất kỳ ai trong chúng ta đều mong muốn có được những loại thực phẩm an toàn và phù hợp. Thế nhưng, các vụ ngộ độc thực phẩm hay phát hiện thực phẩm bẩn đã có mặt hằng ngày trên khắp các mặt báo trong cả nước. Vấn đề kiểm soát và quản lý an toàn thực phẩm đang khiến các nhà chức trách đau đầu đồng thời còn khiến cho xuất khẩu thương mại ảnh hưởng đáng kế.